Pengetahuan Bahan Baku

Pendahuluan

Untuk menghasilkan roti dan kue yang berkualitas baik, maka sangat penting bagi kita untuk mengetahui dan mempelajari bahan dasar yang digunakan untuk pembuatan roti dan kue tersebut.
Dengan mempelajari bahan dasar tersebut maka kita mengetahui sifat-sifat dan kualitas bahan yang akan kita gunakan, contoh : tepung, gula, garam, telur, susu, baking soda, baking powder dll.

Untuk Posting berikutnya akan kita bahas sifat-sifat bahan dasar roti dan kue.